Corsi Serali
Corso per "Degustatori di birra"
Il corso è composto da 14 lezioni della durata di 2h 30 min ciascuna (con degustazione guidata) e un esame finale che se superato darà modo di ricevere il diploma e la tessera da Degustatore "Amatore" o "Professionista" (rilasciata in base al punteggio d'esame). All'inizio del corso verrà consegnato agli allievi il materiale didattico e sarà loro cura portarlo a ogni lezione. I relatori saranno degustatori, sommelier professionisti e produttori.
Il costo del corso è di € 280,00.
Ci si può iscrivere presso il nostro birrificio (Via Jacopo Durandi, 13 - Torino) lasciando una caparra di € 40,00 insieme ai propri dati e riferimenti telefonici (nel costo è compreso il materiale didattico).
Il corso si svolgerà presso il Birrificio La Piazza, Via Jacopo Durandi 13 - Torino, ogni Lunedì dalle ore 21.00 alle ore 23.30
Programma
Lezione | Data | Argomento |
1 | 05/10/2009 | Analisi organolettica: esame visivo / olfattivo |
2 | 12/10/2009 | Analisi organolettica: esame gustativo |
3 | 19/10/2009 | Stili birrai (1° parte) |
4 | 26/10/2009 | Stili birrai (2° parte) |
5 | 02/11/2009 | Analisi organolettica completa |
6 | 09/11/2009 | Abbinamento cibo/birra |
7 | 16/11/2009 | Metodi di spillatura, bicchieri, servizio e temperature |
8 | 23/11/2009 | Riconoscimento delle papille gustative; |
9 | 30/11/2009 | Produzione della birra, materie prime: |
10 | 18/01/2010 | Produzione della birra: strumenti per la produzione |
11 | 25/01/2010 | Produzione della birra: visita a un Birrificio |
12 | 01/02/2010 | Composizione e lettura delle etichette; legislazione |
13 | 08/02/2010 | Storia e geografia della birra |
14 | 15/02/2010 | Esame finale |
Informazioni e prenotazioni:
338/9116065, dalle ore 11.00 alle ore 21.00 da Lunedì a Sabato
birrificio@piazzadeimestieri.it